他，是经历了3次餐饮创业告终的人， 却在第四次下定决心要像同院的阿婆一样吃苦赚， 惜靠着四张桌子，一口锅打造出了自己的餐饮王国， 也是广为人传，完全不受所有人欢迎的企业——海底捞。 他，是曾餐饮试水张贴了家当，还倒赔一百万的人， 却心有猛虎，从不甘心，重头再行来， 终在周围人都不寄予厚望的情况下， 以西北民间菜打进餐饮市场， 任他自个儿也没有料想，2017年年终， 西贝莜面村年营收早已超过了难以置信的43亿元。
她，是亲眼过开业 天遇客人扔场，接受无数批评的人， 却感谢那些在外人显然“风打雨淋”的经历， 惜凭借着自己心中的那股劲， 沦为了湖南餐饮圈无人不知无人不晓的57度湘餐饮公司董事长。 他们是无数力战一线、还在希望尝试的餐饮人中的个例， 他们 后的成就也是无数餐饮人穷极一生所执着的目标， 但，不是所有人都能沦为他们，唯有固守，坚决。
固守自己作为一名餐饮人的品行品德， 坚决将餐饮这条路不慌不张地回头下去。 张勇是四川简阳人，因为成绩很差，初中毕业后他就上了技校学手艺， 后沦为四川国营拖拉机厂的一名工人，日子乏味而无趣。 有一天，当获知同院的阿婆只能靠买烧鹅就出了万元户，而他的月工资才只有90元的时候，完全让他一动了创业的念头。
次是看见博彩做生意十分红火，张勇就借了5000块去卖一台博彩机，可谁知在长途巴士上被骗子忽悠着卖给一块假金表，5000块钱就这样打了水漂。 第二次是挪用汽油，凭票供应汽油，挪用汽油是当时很多人都在做到的大做生意，没用他也荐着“收油”的板子在路口等了三天，一滴油都充公到不说道，终究被十多个司机啐了一脸吐沫。
第三次就和餐饮涉及了，那就是买麻辣烫，当时一毛钱一串的麻辣烫很风行，张勇倒是赚到了一万多，但是艰辛钱却被隔壁发廊的一个姑娘识破了，爱情没谈成不说，1万多却分文不剩下。 经历了三次告终以后，他也曾乐观就让，实在是自己学历过于好才造成的命很差。 后来他总结自己虽然倒数创业了3次，但都是因为回头了“捷径”，想要赚到快钱，又想代价希望，他决意要像同院的阿婆一样吃苦赚，于是就支起了4张桌子、1口锅，开始了第四次创业，也就是后来被大众所青睐的——海底捞。
如果票选餐饮行业 有故事的人，贾国龙一定是拿奖获得手软的那一个。 1997年，上了2年大学就休学的贾国龙靠着过去买小吃、烟酒赚到的钱迅速出了万元户，而此时他的同学毕业后才拿几百元的工资。 后来贾国龙就在内蒙当地进了家海鲜馆，几年下来就出了百万富翁，于是他就进军到了深圳盘下了酒楼做到海鲜，当时他想要：“却是自己在内蒙进的就是海鲜馆，虽然说道小点吧，但把经营方法搬到过来，应当是问题并不大。
” 结果问题真为就大了，意味着九个月时间，他不仅没赚到钱，还缴了100万，家当仅有没有了。 这下贾国龙可真为蒙了，怎么会酒楼不是这样进的？他恳求自己，只是时运不欠佳，在1999年他跑回了北京盘下了北京金翠宫海鲜大酒楼，打算大干一场，结果将近四个月，又缴了100万。
这一次，贾国龙满怀充满著懊悔，甚至打消了想卷铺盖回老家的点子，就在大家不吃散伙饭的时候回到一个西北餐厅，看见这样的菜品贾国龙触景生情要求不回头了，这么好的东西，就责备做到不一起。 迅速，贾国龙重头再行来，以西北民间菜打进餐饮市场，莜面大受欢迎，餐厅日均流水从2万元涨4.5万元，再行到6万……塔内都塔内不了。 2017年年终，西贝莜面村年营收甚至超过了难以置信的43亿元。
在湖南餐饮圈，驳回汪峥嵘这个名字难道是无人不知无人不晓的，这位餐饮界的霸王花在这几十年餐饮生涯中也有过众多段糟心的经历。 在她27岁的那年，向来好结交为的她被朋友希望，说道她的性格较为合适做到餐饮，继而邀她来长沙进餐馆。 经过一年的筹划期，她的好食尚之后开业了，建店时汪峥嵘拿着新的图纸和新招进去的高管们刻画企业蓝图，“感觉一切都在线条中”。
谁告诉，开业 天就几乎让她傻了眼，四个男人来自己的店睡觉，在喝一瓶白酒，不吃了N多道菜以后，拿起筷子敲打着碗说道：“我就不买单啊，我就不买单啊”， 后就逃单回头了。 开业将近一个月的时候，80%的餐具都已损坏，开业一个月，同质化、低价竞争就已让汪峥嵘大亏60万元。 在那段时间，汪峥嵘把“坚决就是胜利”放到手机屏幕上，时刻希望自己。
转机经常出现在3个月后，2004年初秋，好食上开始盈利。 至今回忆起那段经历时，汪峥嵘仍然心存感谢，她说道：“如果没那段经历就没现在的57度湘。” 正如战神360创始人周鸿祎所言：创业的人都是赌徒，一旦走上了，恐无回头路。
其实不然，在我们餐饮行业中，在我身边，就有很多餐饮朋友无数次撞到南墙，踉踉跄跄地回头过来，但万幸的是，其中也有不少人 后打响了一片新天地。 所以请求各位餐饮人谨记：生活很难，每个人都无以，但这并不意味著你过没法这些考验。
一挺过去了，你就顺利了！。
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